|
|
Knoflookkip Met Warme Tabboule Van Gebakken Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 enkele kipfilets - 2 teentjes knoflook - 2 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil - 1 theelepel citroenpeper - 1/2 theelepel milde paprikapoeder - 500 gram kerstomaatjes - 55 gram bulgur - 5 kopjes grof gehakte peterselie - 1 kopje grof gehakte muntblaadjes - 4 bosuitjs - 1 rode ui - 2 eetlepels extra olijfolie - 60 ml citroensap
Voorbereiding:
Hak de bosuitjes fijn. Doe de kip, de helft van de olie, citroenrasp, citroenpeper en paprikapoeder in een grote kom en pers de knoflook er boven uit. Meng alles goed door elkaar en zet het 3 uur afgedekt in de ijskast. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Doe de tomaten en resterende olie in een grote ovenschaal. Braad de tomaatjes 25 minuten onafgedekt in de hete oven tot ze lichtbruin en net gaar zijn. Zet intussen de bulgur in een kommetje onder koud water en laat het 20 minuten staan. Giet de bulgur af en knijp er tussen de handen zoveel mogelijk water uit. Vermeng de bulgur in een grote kom met de peterselie, munt, uien, extra olie, sap en warme tomaten. Giet de kip af en verwijder de marinade. Bak de kip in porties op een verhitte ingevette bakplaat aan beide kanten bruin en gaar. Serveer de kip met warme tabbloule van gebakken tomaten.
|
|
|